下関から新鮮なコーヒー豆をお取り寄せ出来るカフェ

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2020/10/15 17:06

豊田米 ( コシヒカリ )

新米の季節です。昨年 お店をオープンするにあたり、ぜひ下関、豊田のお米を使わせていただきたいと探し回りましたが、その時 もう11月。。。ほぼ、どの農家さんのお米も売り切れ状態でした。そんな中、豊田町の...

2020/08/22 21:19

『鹿肉』~自然の恵み~  

ジビエの代表格「鹿肉」。薬膳では、陽気を補い、腎の精をを補うとされています。冬の冷えはもちろんのこと、夏のクーラーで冷えた体や加齢により冷えやすくなった体に良いとされています。血を養い、疲労改善や...

2020/08/17 18:06

ウミノネのこだわり(原材料)

ウミノネの、こだわり原材料について。例えば、レモンケーキ。レモンは、国産。できれば、下関近くのもので、無農薬のレモンを!小麦粉は、ドルチェと呼ばれる、たんぱく質 成分の多い北海道産小麦粉を使用!お砂...

2020/08/16 17:40

ウミノネのチーズケーキ

ウミノネでは、チーズケーキもよく焼きます。暑い夏は、火を使わないレアチーズケーキになります。原材料に、こだわって準備してます。ニュージーランドのナチュラルクリームチーズ、きび砂糖、大山の純生クリー...

2020/08/08 18:54

レモンケーキと近所のおばちゃま

自転車で通りかかるとき、「奥さん、ありがとね!レモンケーキで元気が出る。 他のケーキも美味しいけど、レモンが一番好き!」と話しかけてくれる おばちゃま。この言葉、私に元”氣”をくれます。”氣”とは、エネ...

2020/07/29 19:06

CA時代とコーヒー

ダンボールを整理していたらCA時代のキャビンクルー ログブックを見つけました。毎月の飛んだ場所・フライトタイム・勤務時間が書いてあるものです。今はどうかわかりませんが、その頃は手書きで自分が管理し、そ...

2020/06/18 13:45

雨

雨ウミノネコーヒー2階には大きな窓があります。雨粒がまどに当たり次から次へと流れ落ちていくのを眺めていると、まるで水槽の中にいるような気がしてきて面白い。「雨もええねぇ」って思える時間をウミノネでコ...

2020/06/11 09:34

コーヒーと健康

コーヒーと健康常連のおばあさま 88歳になられます。高校卒業した頃、外国航路の船で働いているお友達のお父様から缶に入ったコーヒー豆をお土産にいただいたそうです。それ以来毎日欠かさず、6杯のコーヒーを飲...

2020/06/08 14:08

“海の光”

光 午前中のウミノネコーヒー焙煎所から見える海の上には、太陽が通ります。 太陽に照らされた海面は、とても、まぶしくキラキラと輝いています。"キラキラ光る水面" 店内のカウンター席もテラス...

2020/05/18 20:22

UMINONE の“香り“

香り コーヒーの焙煎が始まり、コーヒー豆が焙煎機へと投入され、豆に火が通り始めると、何ともいえないこうばしい香りが漂います。煙は、煙突から抜けていきますが、焙煎時は、窓も開けはなしているので、...

2020/05/16 20:00

 “海の音”

音 コーヒー焙煎機がウーンと動き出します。 豆がザーと投入されシュシュシュ シュシュシュとリズミカルな音をたてながら回され焼かれます。 そのうちパチパチと爆ぜる音。 カタカタと...

2020/05/14 11:36

UMINONE

ウミノネコーヒー焙煎所のコンセプトは、体に良いことは地球に優しい。All good for you, All good for our planet です。 たとえば、自然農の野菜を食べる。味が濃く栄養豊富な野菜を美味しくいただい...

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