こんにちは！今日は、『ウミノネ』のネームタグのサンプルが出来上がりました！！！そこで、『ウミノネ』の名前からネームタグへの想いなどを書いていきたいと思います！ウミノネコーヒーはよく、「ウミネコさん...

新種のカボチャです。生でも食べられます。黄色の色が、とても綺麗で、形も可愛いです。ウミノネでは、なるべく形を残すようにカットし、黄色色彩を残すように、甘酢につけてピクルスにしています。食感が良く、...

下関ジビエ イノシシ肉を使って、なにか美味しそうなカレーはできないかな？と考えてました。その昔、タイ バンコク ステイ中、タイ料理は大好きなんだけど、辛いものが苦手で、グリーンカレーはヒイヒイ言いなが...

新米の季節です。昨年 お店をオープンするにあたり、ぜひ下関、豊田のお米を使わせていただきたいと探し回りましたが、その時 もう11月。。。ほぼ、どの農家さんのお米も売り切れ状態でした。そんな中、豊田町の...

ジビエの代表格「鹿肉」。薬膳では、陽気を補い、腎の精をを補うとされています。冬の冷えはもちろんのこと、夏のクーラーで冷えた体や加齢により冷えやすくなった体に良いとされています。血を養い、疲労改善や...

ウミノネの、こだわり原材料について。例えば、レモンケーキ。レモンは、国産。できれば、下関近くのもので、無農薬のレモンを！小麦粉は、ドルチェと呼ばれる、たんぱく質 成分の多い北海道産小麦粉を使用！お砂...

ウミノネでは、チーズケーキもよく焼きます。暑い夏は、火を使わないレアチーズケーキになります。原材料に、こだわって準備してます。ニュージーランドのナチュラルクリームチーズ、きび砂糖、大山の純生クリー...

自転車で通りかかるとき、「奥さん、ありがとね！レモンケーキで元気が出る。　他のケーキも美味しいけど、レモンが一番好き！」と話しかけてくれる おばちゃま。この言葉、私に元”氣”をくれます。”氣”とは、エネ...

ダンボールを整理していたらCA時代のキャビンクルー ログブックを見つけました。毎月の飛んだ場所・フライトタイム・勤務時間が書いてあるものです。今はどうかわかりませんが、その頃は手書きで自分が管理し、そ...

雨ウミノネコーヒー2階には大きな窓があります。雨粒がまどに当たり次から次へと流れ落ちていくのを眺めていると、まるで水槽の中にいるような気がしてきて面白い。「雨もええねぇ」って思える時間をウミノネでコ...

コーヒーと健康常連のおばあさま 88歳になられます。高校卒業した頃、外国航路の船で働いているお友達のお父様から缶に入ったコーヒー豆をお土産にいただいたそうです。それ以来毎日欠かさず、6杯のコーヒーを飲...

光 午前中のウミノネコーヒー焙煎所から見える海の上には、太陽が通ります。 太陽に照らされた海面は、とても、まぶしくキラキラと輝いています。"キラキラ光る水面" 店内のカウンター席もテラス...

香り コーヒーの焙煎が始まり、コーヒー豆が焙煎機へと投入され、豆に火が通り始めると、何ともいえないこうばしい香りが漂います。煙は、煙突から抜けていきますが、焙煎時は、窓も開けはなしているので、...

音 コーヒー焙煎機がウーンと動き出します。 豆がザーと投入されシュシュシュ シュシュシュとリズミカルな音をたてながら回され焼かれます。 そのうちパチパチと爆ぜる音。 カタカタと...

ウミノネコーヒー焙煎所のコンセプトは、体に良いことは地球に優しい。All good for you, All good for our planet です。 たとえば、自然農の野菜を食べる。味が濃く栄養豊富な野菜を美味しくいただい...