ウミノネコーヒー焙煎所

インドネシア バリ ディポン 200g (豆)天然酵母 & 湧き水

インドネシア バリ ディポン 200g (豆)天然酵母 & 湧き水

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インドネシアバリ島の華やかなリゾート地から離れると、まだまだ貧しい生活を送っている農村部があります。

ボン村のコーヒー農家 パック・スマラット さんは、大きなコーヒー精製場を離れ、地元で家族と共に理想のコーヒー作りに取り組んでいます。
自然豊かな環境だからこその清らかな湧き水、現地で聖水と呼ばれる水で精製したコーヒー豆を秘伝の”天然酵母”(地元のトロピカルフルーツ由来)を使用して発酵しています。

コーヒーの木の育成にも、自然有機農法で作られた餌を食べた牛のフンが肥料として使われたり、農薬がふりかからな いようにみかんと農園を分けられたりする等、環境にも配慮して栽培 されており、ひたむきなこだわりがぎゅっと詰まったコーヒー豆です。

産地 : インドネシア バリ島,プラガ,ボン村
精製 : ウォッシュド、・天然酵母
乾燥 : 天日乾燥 アフリカンベッド
品種 : アロブ 単一品種
栽培 : 農薬化学肥料不使用 シェードグロウン
標高 : 1,100 ~1,300 m
flavor note : オレンジ・ココナッツ

  • インドネシア バリ ディポン 200g (豆)天然酵母 & 湧き水
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コーヒー豆のこだわり。

緑豊かな森を守りつつ、コーヒーの木を育て、木々の陰でゆっくり適熟した赤い実だけを丁寧に⼿摘みで収穫されたコーヒー豆。 持続可能な自然環境に配慮しつつ、美味しいコーヒーを作る産地を応援したいという思いでコーヒー豆を選んでいます。
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